close
تبلیغات در اینترنت
کاملترین دستور آشنایی با سیرابی و جایگاه آن در فرهنگ ملل _ قسمت دوم
loading...

هفت دریا.خیاطی،گلدوزی،بافتنی،روباندوزی،عروسک دوزی،آشپزی،سفره آرایی

کاملترین دستور آشنایی با سیرابی و جایگاه آن در فرهنگ ملل _ قسمت دوم

آخرین ارسال های انجمن

کاملترین دستور آشنایی با سیرابی و جایگاه آن در فرهنگ ملل _ قسمت دوم

3
خوراک سیرابی را مانند گوشت های دیگر در فر نیز می توان پخت.در اروپا به این روش معمول است که قبلا
برش های سیرابی نازک بریده و در روغن زیتون و سرکه مارینه می کنند.سپس آن را با کره و با قارچ و پیاز و سیر و
در نهایت با دو ق.غ آرد تفت می دهند.گوجه فرنگی را اضافه می کنند و به آن نمک و فلفل و ادویه جات می زنند.
در ظرف مخصوص فر از هر کدام لایه به لایه قارچ و پیاز و نان خرد شده و سیرابی و سس گوجه آماده شده
با آرد می ریزند و روی آن نان خشک خرده شده و مقداری سبزی معطر مانند جعفری اضافه می کنند
و کمی سرکه و آب و ( یا شراب قرمز ترجیحا ) ریخته و اکنون آنرا داخل فر قرار می دهند،ولی قبل از آن
دور درب قابلمه را با خمیر کاملا درز گیری می کنند و مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد می پزند.
(در مستند هایی که دیدم از خمیر تارت استفاده می کنند)
کاملترین دستور آشنایی با سیرابی و جایگاه آن در فرهنگ ملل _ قسمت دوم

در مکزیک سوپ پر ملات ( ملاط ) تندی با نام Menudo Rojo با سیرابی و سیر و پیاز و ارگانو و زیره و فلفل قرمز
و نمک و گشنیز تهیه می کنند.
کاملترین دستور آشنایی با سیرابی و جایگاه آن در فرهنگ ملل _ قسمت دوم

در اکوادور با سیر و سبزیجاتی مانند گشنیز و سیب زمینی و هویج و کرفس و پیاز و سیر و گوجه فرنگی و
عصاره مرغ یا گوشت یا قلم گوساله یا پاچه آن,گوجه فرنگی سوپ یا خوراک سیرابی شیردان تهیه و
با بادام زمینی پودر شده آنرا غلیظ کرده و با برنج سرو می کنند.
کاملترین دستور آشنایی با سیرابی و جایگاه آن در فرهنگ ملل _ قسمت دوم

اگر از سبزیجات معطر آش( رمز و راز یک آش جا افتاده و خوشمزه )داخل آن بریزیم آش سیرابی خوشمزه ای خواهیم داشت.
در کشور مجارستان با آن آش یا سوپ خوشمزه ای با تره فرنگی و هویج و کرفس و جعفری و پیاز و عصاره پای مرغ,
ادویه جات و جوزهندی و پاپریکا و نمک و فلفل و تخم خردل و زنجبیل و مرزنجوش یا مرزنگوش به نام فلاکی Flaki
تهیه می کنند.
کاملترین دستور آشنایی با سیرابی و جایگاه آن در فرهنگ ملل _ قسمت دوم

از شکمبه و سیراب شیردان نیم پز سوخاری نیز درست می کنند.تکه های نیم پز با مواد تخم مرغی و
خمیر بنیه مخصوص سوخاری کردن مرغ و ماهی و میگو و کالاماری و .... آغشته شده و
سپس در آرد سوخاری زده و در داخل روغن فراوان سرخ می شود و با سبزیجات سرو می شود.
کاملترین دستور آشنایی با سیرابی و جایگاه آن در فرهنگ ملل _ قسمت دوم

استفاده از شکمبه و سیرابی و شیردان بهمین جا ختم نمی شود!پس از مارینه کردن آن با آغشته کردن قطعات
شکمبه به کره,از آن کباب خوشمزه ای نیز تهیه می کنند !
کاملترین دستور آشنایی با سیرابی و جایگاه آن در فرهنگ ملل _ قسمت دوم

در فرهنگ غذایی ژاپن شکمبه و سیرابی و شیردان با ادویه مخصوص ژآپنی؛میسو و نیز نوشیدنی ساکی و
هویج و پیاز و نمک و فلفل و زنجبیل و سویا سس خوراکی سنتی به نام Motsu no nikomi تهیه می کنند
که در پیاله سرو و با پاشیدن مقداری ادویه خاص صرف می شود.
کاملترین دستور آشنایی با سیرابی و جایگاه آن در فرهنگ ملل _ قسمت دوم

در فلورانس ایتالیا نیز با پیاز و روغن زیتون قطعات سیرابی را تفت می دهند و سپس با کرفس و هویج و گوجه فرنگی
می پزند و هنگام کشیدن غذا روی آن پنیر رنده شده ریخته و سرو می کنند.
در شهر رم نیز نوعی موسوم به آلا رومانا درست می کنند که بی شباهت به نوع فلورانسی نیست و
با سس گوجه فرنگی تهیه می شود ولی داخل آن شراب سفید و نیز نعنای تازه خرد می کنند.
کاملترین دستور آشنایی با سیرابی و جایگاه آن در فرهنگ ملل _ قسمت دوم

در پاکستان و هند ( افراد گوشت خوار ) پس از تفت دادن پیاز و زردچوبه و زنجبیل و فلفل و کاری و زیره و
سیر و گوجه فرنگی آن را اضافه کرده و سپس با لپه می پزند و به آن گشنیز اضافه می کنند و با نان روتی هندی و
یا برنج و سس مخصوص سامبل سرو می کنند.
کاملترین دستور آشنایی با سیرابی و جایگاه آن در فرهنگ ملل _ قسمت دوم

روش های فوق می تواند ایده هایی به شما بدهد تا بتوانید این خوراک را به دلخواه خود و دائقه خانواده تهیه کنید.

رمز و راز های سفره خونه ای


علاوه بر سیر و پیاز و ادویه جات گفته شده و زرد چوبه و زنجبیل و تخم گشنیز و.... استفاده از مقداری
پودر هل و چوب دارچین به هنگام طبخ و خصوصا پاشیدن جوزهندی یا جوزبویا رنده شده پس از طبخ مزه و
بوی این غذا را تا حد زیادی زایل کرده و مزه بسیار عالی به آن می دهد.
مطالب مرتبط
ارسال نظر برای این مطلب

نام
ایمیل (منتشر نمی‌شود) (لازم)
وبسایت
:) :( ;) :D ;)) :X :? :P :* =(( :O @};- :B /:) :S
نظر خصوصی
مشخصات شما ذخیره شود ؟ [حذف مشخصات] [شکلک ها]
کد امنیتی
تبلیغات
Rozblog.com رز بلاگ - متفاوت ترين سرويس سایت ساز
اطلاعات کاربری
نام کاربری :
رمز عبور :
  • فراموشی رمز عبور؟
  • موضوعات

  • آموزش آشپزی
  • آموزش خیاطی
  • دنیای مد
  • آموزش بافتنی
  • آموزش هنرهای تجسمی
  • آموزش هنرهای تزیینی
  • آرایش و زیبایی