close
تبلیغات در اینترنت
کاملترین دستور آشنایی با سیرابی و جایگاه آن در فرهنگ ملل _ قسمت دوم

تبلیغات

http://rozup.ir/view/2203926/1nnp6n4e.jpg

ما را دنبال کنید

جستجوگر

موضوعات

  • آموزش آشپزی
  • غذاهای سنتی 50
  • غذاهای مدرن 92
  • انواع سوپ 18
  • انواع سالاد 29
  • خوراک 299
  • پیش غذا 9
  • دسر 12
  • ترشی و شوری 12
  • چاشنی و ادویه 2
  • سس و رب 8
  • نوشیدنی 9
  • نان و خمیر 10
  • کیک و شیرینی 45
  • مربا و کمپوت 7
  • نکات آشپزی 5
  • غذای ملل 69
  • غذای محلی 19
  • غذای کودک 4
  • غذای دانشجویی 2
  • غذای رژیمی 23
  • تنقلات 3
  • تزئینات 2
  • سفره آرایی 10
  • آموزش خیاطی
  • مانتو 36
  • شلوار 3
  • چادر 5
  • مقنعه 3
  • کت و دامن 2
  • تونیک 9
  • کیف 9
  • تاپ 7
  • جلیقه 1
  • آموزش گلدوزی و تکه دوزی 17
  • آموزش انواع روبان دوزی 11
  • آموزش چرم دوزی 4
  • آموزش دوخت گل پارچه ای 14
  • آموزش خیاطی متفرقه 5
  • بچه گانه 2
  • لباس زنانه 2
  • تزیینات لباس 4
  • آموزش عروسک دوزی و عروسک بافی 16
  • دنیای مد
  • مدل مانتو 427
  • آموزش بستن شال و روسری 6
  • تزیینات و مدل لباس عروس 4
  • مدل لباس مجلسی زنانه 27
  • مدل پالتو 16
  • مدل لباس بچه گانه 12
  • مدل عبا 5
  • مدل تونیک 10
  • دکوراسیون 1
  • آموزش بافتنی
  • بافتنی زنانه 14
  • تزیینات 12
  • بافتنی بچه گانه 2
  • آموزش هنرهای تجسمی
  • آموزش سیاه قلم 3
  • نقاشی مداد رنگی 1
  • آموزش هنرهای تزیینی
  • کاردستی 7
  • آرایش و زیبایی
  • آرایش صورت 15
  • آرایش مو 4
  • آرایش ناخن 10
  • آخرین ارسالی های انجمن

    کاملترین دستور آشنایی با سیرابی و جایگاه آن در فرهنگ ملل _ قسمت دوم

    3
    خوراک سیرابی را مانند گوشت های دیگر در فر نیز می توان پخت.در اروپا به این روش معمول است که قبلا
    برش های سیرابی نازک بریده و در روغن زیتون و سرکه مارینه می کنند.سپس آن را با کره و با قارچ و پیاز و سیر و
    در نهایت با دو ق.غ آرد تفت می دهند.گوجه فرنگی را اضافه می کنند و به آن نمک و فلفل و ادویه جات می زنند.
    در ظرف مخصوص فر از هر کدام لایه به لایه قارچ و پیاز و نان خرد شده و سیرابی و سس گوجه آماده شده
    با آرد می ریزند و روی آن نان خشک خرده شده و مقداری سبزی معطر مانند جعفری اضافه می کنند
    و کمی سرکه و آب و ( یا شراب قرمز ترجیحا ) ریخته و اکنون آنرا داخل فر قرار می دهند،ولی قبل از آن
    دور درب قابلمه را با خمیر کاملا درز گیری می کنند و مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد می پزند.
    (در مستند هایی که دیدم از خمیر تارت استفاده می کنند)
    کاملترین دستور آشنایی با سیرابی و جایگاه آن در فرهنگ ملل _ قسمت دوم

    در مکزیک سوپ پر ملات ( ملاط ) تندی با نام Menudo Rojo با سیرابی و سیر و پیاز و ارگانو و زیره و فلفل قرمز
    و نمک و گشنیز تهیه می کنند.
    کاملترین دستور آشنایی با سیرابی و جایگاه آن در فرهنگ ملل _ قسمت دوم

    در اکوادور با سیر و سبزیجاتی مانند گشنیز و سیب زمینی و هویج و کرفس و پیاز و سیر و گوجه فرنگی و
    عصاره مرغ یا گوشت یا قلم گوساله یا پاچه آن,گوجه فرنگی سوپ یا خوراک سیرابی شیردان تهیه و
    با بادام زمینی پودر شده آنرا غلیظ کرده و با برنج سرو می کنند.
    کاملترین دستور آشنایی با سیرابی و جایگاه آن در فرهنگ ملل _ قسمت دوم

    اگر از سبزیجات معطر آش( رمز و راز یک آش جا افتاده و خوشمزه )داخل آن بریزیم آش سیرابی خوشمزه ای خواهیم داشت.
    در کشور مجارستان با آن آش یا سوپ خوشمزه ای با تره فرنگی و هویج و کرفس و جعفری و پیاز و عصاره پای مرغ,
    ادویه جات و جوزهندی و پاپریکا و نمک و فلفل و تخم خردل و زنجبیل و مرزنجوش یا مرزنگوش به نام فلاکی Flaki
    تهیه می کنند.
    کاملترین دستور آشنایی با سیرابی و جایگاه آن در فرهنگ ملل _ قسمت دوم

    از شکمبه و سیراب شیردان نیم پز سوخاری نیز درست می کنند.تکه های نیم پز با مواد تخم مرغی و
    خمیر بنیه مخصوص سوخاری کردن مرغ و ماهی و میگو و کالاماری و .... آغشته شده و
    سپس در آرد سوخاری زده و در داخل روغن فراوان سرخ می شود و با سبزیجات سرو می شود.
    کاملترین دستور آشنایی با سیرابی و جایگاه آن در فرهنگ ملل _ قسمت دوم

    استفاده از شکمبه و سیرابی و شیردان بهمین جا ختم نمی شود!پس از مارینه کردن آن با آغشته کردن قطعات
    شکمبه به کره,از آن کباب خوشمزه ای نیز تهیه می کنند !
    کاملترین دستور آشنایی با سیرابی و جایگاه آن در فرهنگ ملل _ قسمت دوم

    در فرهنگ غذایی ژاپن شکمبه و سیرابی و شیردان با ادویه مخصوص ژآپنی؛میسو و نیز نوشیدنی ساکی و
    هویج و پیاز و نمک و فلفل و زنجبیل و سویا سس خوراکی سنتی به نام Motsu no nikomi تهیه می کنند
    که در پیاله سرو و با پاشیدن مقداری ادویه خاص صرف می شود.
    کاملترین دستور آشنایی با سیرابی و جایگاه آن در فرهنگ ملل _ قسمت دوم

    در فلورانس ایتالیا نیز با پیاز و روغن زیتون قطعات سیرابی را تفت می دهند و سپس با کرفس و هویج و گوجه فرنگی
    می پزند و هنگام کشیدن غذا روی آن پنیر رنده شده ریخته و سرو می کنند.
    در شهر رم نیز نوعی موسوم به آلا رومانا درست می کنند که بی شباهت به نوع فلورانسی نیست و
    با سس گوجه فرنگی تهیه می شود ولی داخل آن شراب سفید و نیز نعنای تازه خرد می کنند.
    کاملترین دستور آشنایی با سیرابی و جایگاه آن در فرهنگ ملل _ قسمت دوم

    در پاکستان و هند ( افراد گوشت خوار ) پس از تفت دادن پیاز و زردچوبه و زنجبیل و فلفل و کاری و زیره و
    سیر و گوجه فرنگی آن را اضافه کرده و سپس با لپه می پزند و به آن گشنیز اضافه می کنند و با نان روتی هندی و
    یا برنج و سس مخصوص سامبل سرو می کنند.
    کاملترین دستور آشنایی با سیرابی و جایگاه آن در فرهنگ ملل _ قسمت دوم

    روش های فوق می تواند ایده هایی به شما بدهد تا بتوانید این خوراک را به دلخواه خود و دائقه خانواده تهیه کنید.

    رمز و راز های سفره خونه ای


    علاوه بر سیر و پیاز و ادویه جات گفته شده و زرد چوبه و زنجبیل و تخم گشنیز و.... استفاده از مقداری
    پودر هل و چوب دارچین به هنگام طبخ و خصوصا پاشیدن جوزهندی یا جوزبویا رنده شده پس از طبخ مزه و
    بوی این غذا را تا حد زیادی زایل کرده و مزه بسیار عالی به آن می دهد.

    برچسب ها

    ارسال نظر

    نام
    ایمیل (منتشر نمی‌شود) (لازم)
    وبسایت
    :) :( ;) :D ;)) :X :? :P :* =(( :O @};- :B /:) :S
    نظر خصوصی
    مشخصات شما ذخیره شود ؟ [حذف مشخصات] [شکلک ها]
    کد امنیتی

    نظرات ارسال شده

    ممکن است به این موارد نیز علاقه مند باشید: