close
تبلیغات در اینترنت
طرز تهیه کوس کوس مراکشی
loading...

هفت دریا.خیاطی،گلدوزی،بافتنی،روباندوزی،عروسک دوزی،آشپزی،سفره آرایی

طرز تهیه کوس کوس مراکشی

آخرین ارسال های انجمن

طرز تهیه کوس کوس مراکشی

هفت دریا بازدید : 29 شنبه 21 بهمن 1396 : 0:16 نظرات ()

طرز تهیه کوس کوس مراکشی


مواد اولیه :

کدو و هویج (از هرکدام) 1 عدد درشت
شلغم (4 نیم شده) 1 عدد
فلفل سبز بلند تند 1 الی 2 عدد
مرغ  (اختیاری) 250 گرم
گوجه فرنگی (پوره شده) 2 عدد
پودر زنجبیل 1.2 ق.چ
پودر فلفل سیاه 1.2 ق.چ
نخود 1 قوطی کنسرو
زردچوبه 1.4 ق.چ
زعفران (آسیاب شده) 1.5 ق.چ
پودر فلفل قرمز 1.2 ق.چ
آب 1 پیمانه جوشیده
سیب زمینی (ریز دونیم شده) 4 عدد
کره (1 قاشق چای خوری + 1 قاشق برای داخل کوس کوس) میزان معین
گشنیز 1 دسته کوچک
کوسکوس 250 گرم
سیر (له شده) 2 حبه
پیاز (ریز) 5 الی 8 عدد
3
کوس کوس مراکشی


کوسکوس سنتی برای آماده‌سازی نیاز به زمان زیادی دارد و معمولاً بخارپز می‌شود.
کوسکوس از نظر غذایی جزو سالم‌ترین محصولات غله‌ای است.
دوبرابر پاستا ویتامین ب۶،نیاسین،ریبوفلاوین و اسید فولیک داره و به ازای هر ۱۰۰ کالری، ۳.6گرم پروتئین دارد.
چربی موجود در هر ۱۰۰ کالری آن از هردوی برنج و پاستا کمتر است.


 

کوس کوس مراکشی


برای پخت این غذای خوشمزه نیاز داریم به یک ظرف مخصوص کوس کوس که از دو بخش تشکیل شده
یک قسمت پایین که قابلمش هست و توش خورشت کوس کوس پخته میشه و
قسمت بالایی سبد کوس کوس که توش کوس کوس رو دم می کنن.
( پیشنهاد من : حرص نخورید قابلمه ندارم _ کوس کوس رو به حالت بخار پز درست کنید و مراحل دنبال کنید و
خورش هم بصورت جدا درست کنید. این قابلمه ها حین پخت خورش با بخار خورش،کوس کوس بخار پز می شود. )
داخل قابلمه کره رو بزارید اب بشود.پیازهای پوست گرفته شده رو همراه با مرغ بریزید و تفت بدید
تا وقتی که روی پیازها کمی سرخ بشه فلفل رو دونیم کنید و همراه سیر اضافه کنید یه تفت بدید.
حالا همه ادویه ها رو اضافه کنید و مخلوط کنید و پوره گوجه فرنگی ها رو اضافه کنید.
یک تفت کوچیک بدید و مقداری اب بریزید.گشنیز رو درشت خورد کنید و اضافه کنید.
بزارید تا اب خورشت به جوش بیاد.چون من مرغ گیاهی استفاده کردم نیازی به پخت نداره برای همین بلافاصله
بعد از جوش اومدن سیب زمینی ها رو اضافه می کنیم و می زاریم تا سیب زمینی ها کمی نیم پز بشه.
برای این دستور حتما از کوسکوس ریز استفاده کنید چون کوس کوس سایزهای متفاوتی داره
که برای این دستور ریزترینش استفاده میشه.
کوسکوس رو داخل ظرفی بریزید و روش 1/4 پیمانه از اب جوش رو بریزید و با کمک هر دو دست کوس کوس رو هم بزنید و
بین دو تا دست ورز بدید اگر دونه ای به هم چسبیده باشه جدا کنید.
سبد روی قابلمه رو حاضر کنید و کوسکوس رو داخل سبد بریزید و بزارید روی قالبمه زیر حرارت رو کم کنید.
درش روبزارید تا وقتی که سیب زمینی ها نیم پز بشن. بعد کوسکوس رو بردارید دوباره داخل ظرفی بریزید و
دوباره با کمک دو دست اون رو بین دوتا دستتون ماساژ بدید تا اینکه دونه های چسبیده از هم جدا بشه.
کوسکوس باید مثل برنج هر یک دونش جدا باشه و به هم نچسبه.حالا نیم پیمانه اب باقی مانده رو می ریزیم
داخل کوس کوس و دوباره با دستهامون ماساژ می دیم.
بعد هویج ها و شلغم رو به درون قابلمه اضافه می کنیم.
سبد حاوی کوس کوس رو دوباره میزاریم روی قابلمه درش رو می بندیم تا باز دم بکشه.
در مرحله اخر بعد از پخت هویج و شلغم و سیب زمینی کدوها رو اضافه می کنیم و می زاریم تا بپزن.
چون من نخود کنسروی استفاده کردم اخر از همه اضافش می کنم تا نخودهام له نشن.
کوسکوس وقتی دم میکشه حجمش کمی زیاد میشه و نرمتر میشه.موقع سرو کوسکوس رو داخل ظرفی می ریزیم و
1 قاشق کره و کمی نمک بهش اضافه می کنیم و با دست خوب ماساژ می دیدم تا همه دونه ها از هم جدا بشن و
کره به خوردشون بره.
حالا یک ظرف بزرگی رو حاضر می کنیم و کوسکوس رو به شکل تپه ای می ریزیم مرکز ظرفمون و
وسطش رو با کمک دست خالی می کنیم .حالا کمی از سس خورشت (منظور آب خورش ) می ریزیم روی
کوس کوس خیلی کم و بعد مواد سبزیجاتمون رو می ریزیم مرکز ظرف.
مابقی سس خورشت رو می ریزیم داخل یک ظرف جدا و می زاریم رو میز تا هر کی دوست داشت استفاده کنه.

کوس کوس مراکشی

 

مطالب مرتبط
ارسال نظر برای این مطلب

نام
ایمیل (منتشر نمی‌شود) (لازم)
وبسایت
:) :( ;) :D ;)) :X :? :P :* =(( :O @};- :B /:) :S
نظر خصوصی
مشخصات شما ذخیره شود ؟ [حذف مشخصات] [شکلک ها]
کد امنیتی
تبلیغات
Rozblog.com رز بلاگ - متفاوت ترين سرويس سایت ساز
اطلاعات کاربری
نام کاربری :
رمز عبور :
  • فراموشی رمز عبور؟
  • موضوعات

  • آموزش آشپزی
  • آموزش خیاطی
  • دنیای مد
  • آموزش بافتنی
  • آموزش هنرهای تجسمی
  • آموزش هنرهای تزیینی
  • آرایش و زیبایی