close
تبلیغات در اینترنت
طرز تهیه نهفته عدس
loading...

هفت دریا.خیاطی،گلدوزی،بافتنی،روباندوزی،عروسک دوزی،آشپزی،سفره آرایی

طرز تهیه نهفته عدس

آخرین ارسال های انجمن

طرز تهیه نهفته عدس

هفت دریا بازدید : 1 یکشنبه 26 فروردين 1397 : 7:11 نظرات ()

طرز تهیه نهفته عدس

آماده سازی: 2 ساعت
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 3 ساعت

مواد اولیه :

برای 10 نفر
تخم مرغ 2عدد
روغن نصف پیمانه
خمیر ترش (پودر) نصف قاشق چایخوری
آرد 5پیمانه
آب نصف پیمانه

مواد داخل خمیر :

پیاز 1عدد
عدس 2پیمانه
فلفل سیاه 1قاشق چایخوری
دارچین 2قاشق چایخوری
زعفران نصف قاشق چایخوری
نمك به میزان لازم
17
نهفته عدس

 

طرز تهیه خمیر:


ابتدا2 عدد تخم مرغ را در ظرفی شكسته و كمی هم زده سپس روغن و آب را افزوده و مواد را هم بزنید. حال آرد را كم كم اضافه كنید و در این بین خمیر ترش را هم بیافزایید آرد را تا جایی اضافه كنید كه خمیر به دست نچسبد. خمیر به دست آمده را در حدود 1 یا 2 ساعت درون ظرف چرب شده قرار دهید و روی آن نایلون بكشید و استراحت دهید.


 

طرز تهیه مواد داخل خمیر:


در ظرفی مناسب پیاز را خرد كرده و همراه با روغن به خوبی سرخ كنید سپس زعفران آبكرده و دارچین و فلفل سیاه و نمك را اضافه كرده و كمی تفت بدهید.عدس را با مقداری آب و نمك و روغن بپزید و به همراه پیاز داغ مخلوط كنید و اگر دوست دارید چرخ كرده و یا به صورت معمولی كنار بگذارید.پس از 2 ساعت كه حجم خمیر تقریبا 2برابر شد خمیر را به كمك وردنه به ضخامت 3 یا 4 میلی‌متر باز كنید و آن را با نعلبكی قالب بزنید. در هر دایره به اندازه 1 قاشق سوپخوری از مواد آماده شده قرار ددهید و آن را مانند پیراشكی بپیچید سپس سینی فر را چرب كنید و نهفته‌ها را در آن بچینید و در طبقه وسط با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد بگذارید تا بپزد و طلایی شود. پس از نیم ساعت سینی را از فر در آورده و روی غذا را روغن پیاز داغ همراه با كمی آب بدهید.

نهفته عدس

 


 

نكات:


1)این غذا از غذاهای بسیار قدیمی شهر بیرجند مركز استان خراسان جنوبی است. در گذشته، نهفته‌ها را خیلی بزرگتر و به اندازه یك پیش دستی آماده می‌كردند و سپس آن‌ها را در تنور می‌پختند.
2)اگر دوست دارید نهفته ها را در روغن سرخ كنید.
3)میتوانید از هر شكل دلخواه دیگری برای نهفته ها قالب بزنید.
4)در صورت تمایل مقداری رب گوجه فرنگی و آبلیمو هم به مواد داخل نهفته بیفزایید.

مطالب مرتبط
ارسال نظر برای این مطلب

نام
ایمیل (منتشر نمی‌شود) (لازم)
وبسایت
:) :( ;) :D ;)) :X :? :P :* =(( :O @};- :B /:) :S
نظر خصوصی
مشخصات شما ذخیره شود ؟ [حذف مشخصات] [شکلک ها]
کد امنیتی
تبلیغات
Rozblog.com رز بلاگ - متفاوت ترين سرويس سایت ساز
اطلاعات کاربری
نام کاربری :
رمز عبور :
  • فراموشی رمز عبور؟
  • موضوعات

  • آموزش آشپزی
  • آموزش خیاطی
  • دنیای مد
  • آموزش بافتنی
  • آموزش هنرهای تجسمی
  • آموزش هنرهای تزیینی
  • آرایش و زیبایی