close
تبلیغات در اینترنت
طرز تهیه قلیه میگو
loading...

هفت دریا.خیاطی،گلدوزی،بافتنی،روباندوزی،عروسک دوزی،آشپزی،سفره آرایی

طرز تهیه قلیه میگو

آخرین ارسال های انجمن

طرز تهیه قلیه میگو

هفت دریا بازدید : 1 دوشنبه 27 فروردين 1397 : 22:57 نظرات ()

طرز تهیه قلیه میگو

آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 1 ساعت و 30 دقیقه

مواد اولیه :

برای 3 نفر
سیب‌زمینی (مكعبی خرد شده) یك عدد
زردچوبه به میزان لازم
روغن به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
نمك به میزان لازم
گوجه‌فرنگی دو عدد
رب گوجه‌فرنگی یك قاشق سوپخوری
پیاز یك عدد
تمبرهندی 150 گرم
سبزی (150گرم) گشنیز و شنبلیله
میگو (پاك شده) 250 گرم
سیر یك بوته
آبجوش یك و نیم پیمانه
8
قلیه میگو


قلیه غذای سنتی و اصیل خوزستان است و انواع متنوعی دارد.قلیه میگو غذایی بسیار لذیذ و اشتها برانگیز است كه طبخ آن تقریبا مشابه قلیه ماهی است.

طرز تهیه


پیاز را خرد كرده و در روغن داغ سرخ می‌كنیم. در این فاصله تمبرهندی را در آب جوش قرار داده، در ظرف را می‌بندیم و پس از 30 دقیقه كمی به كمك دست ورز میدهیم تا ترشی و گوشت از هسته جدا شود. حالا از صافی رد كرده تا سس تمبرهندی آماده شود. سیر را پوست كنده، خرد می‌‌كنیم و به پیاز افزوده و به تفت دادن ادامه می‌‌دهیم. سبزی‌ها را شسته و ریز خرد میكنیم و وقتی رنگ سیر و پیاز طلایی شد، اضافه كرده و كمی تفت می‌دهیم.
نمك، فلفل، زردچوبه و رب گوجه‌فرنگی را اضافه كرده و تفت می‌دهیم تا رب كاملا در سبزی باز شود. میگوها را به همراه سس تمبرهندی می‌افزاییم. سیب‌زمینی‌ها را نیز افزوده و در ظرف را می‌بندیم تا با شعله ملایم خورش جا بیفتد. در پایان گوجه‌فرنگی‌ها را سرخ كرده، روی خورش قرار داده و پس از پنج دقیقه سرو می‌نماییم.


 

نکات:


1)موقع پاك كردن میگو حواستان باشد رگ موجود در كمر میگو را خارج كنید.
2)اگر آب خورش كم بود به آن آبجوش اضافه كنید.
3)معمولا غذاهای مردم جنوب ایران تند است، بنابراین سعی كنید در این خورش از فلفل قرمز زیادی استفاده كنید.
4)نیازی به پخت جداگانه میگو نیست اما اگر عجله دارید آن را همان ابتدا با آب ابپز كنید و سپس به خورش بیفزایید تا خورش شما سریعتر آماده شود.

مطالب مرتبط
ارسال نظر برای این مطلب

نام
ایمیل (منتشر نمی‌شود) (لازم)
وبسایت
:) :( ;) :D ;)) :X :? :P :* =(( :O @};- :B /:) :S
نظر خصوصی
مشخصات شما ذخیره شود ؟ [حذف مشخصات] [شکلک ها]
کد امنیتی
تبلیغات
Rozblog.com رز بلاگ - متفاوت ترين سرويس سایت ساز
اطلاعات کاربری
نام کاربری :
رمز عبور :
  • فراموشی رمز عبور؟
  • موضوعات

  • آموزش آشپزی
  • آموزش خیاطی
  • دنیای مد
  • آموزش بافتنی
  • آموزش هنرهای تجسمی
  • آموزش هنرهای تزیینی
  • آرایش و زیبایی