close
تبلیغات در اینترنت
طرز تهیه خیارشور کلاسیک آمریکایی
loading...

هفت دریا.خیاطی،گلدوزی،بافتنی،روباندوزی،عروسک دوزی ...

طرز تهیه خیارشور کلاسیک آمریکایی

آخرین ارسال های انجمن
هفت دریا بازدید : 8 دوشنبه 23 مهر 1397 نظرات ()

طرز تهیه خیارشور کلاسیک آمریکایی

آماده سازی: 1 ساعت
مدت انتظار: 12 ساعت
مجموعاً: 13 ساعت

مواد اولیه :

خیار کوچک (سبز و سفت) 12 پیمانه
پیاز (خلال شده) دو عدد
نمک (دانه درشت) 6 قاشق غذاخوری
یخ 4 پیمانه
شکر (دانه درشت) 3 پیمانه
سرکه سیب 3 پیمانه
دانه خردل دو قاشق غذاخوری
دانه کرفس دو قاشق چایخوری
زنجبیل تازه 4 تکه نیم‌ سانتی‌متر
17
خیارشور کلاسیک آمریکایی

انتخاب خیار مناسب


خیارشور کلاسیک آمریکایی

برای تهیه یک خیارشور عالی، باید خیارهای سفت، سبز و کاملا تازه را انتخاب کنید.

انتخاب نمک مناسب


خیارشور کلاسیک آمریکایی

نمک ترشی یا نمک کوشر (دانه های این نمک بسیار درشت است) از بهترین انواع نمک برای تهیه خیارشور هستند و نمک های تصفیه شده یا یددار شاید موجب کدر شدن رنگ سرکه شوند.

روند خنک شدن


خیارشور کلاسیک آمریکایی

یخ موجب می شود تا برش های خیار تازه و ترد شوند. خیارها را درون آبکش بریزید. لابه لای آنها یخ بریزید و با یک بشقاب روی آنها را فشار دهید تا آب اضافی‌شان گرفته شود.

تهیه شربت


خیارشور کلاسیک آمریکایی

در حالی‌که خیارها در میان یخ ها استراحت می کنند، شربت ترشی را آماده کنید. برای این منظور، باید اجازه دهید همه ادویه مزه و عطر خود را به خوبی به مایع پس دهند.

آبکش کردن شربت


خیارشور کلاسیک آمریکایی

وقتی شربت را آبکش کنید دیگر هیچ ماده اضافه ای در ترشی شما دیده نخواهد شد. برای اطمینان از اینکه هیچ دانه ادویه ای به شیشه ترشی راه پیدا نکند، با پارچه مخصوص آبکش (تنظیف) این کار را انجام دهید.

جوشاندن ترشی با شربت


خیارشور کلاسیک آمریکایی

ترشی را به همراه شربت درون قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید و خیارها را بپزید.

در شیشه ریختن ترشی


خیارشور کلاسیک آمریکایی

شیشه ها باید کاملا تمیز و استریلیزه شده باشند. آنها را پس از شست‌وشو کاملا خشک کنید تا هیچ آب یا گردی در آن باقی نماند.

طرز تهیه


1

در یک کاسه بزرگ، خیارها، پیازها و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را درون آبکش بریزید و درون کاسه بزرگ تر قرار دهید. یک لایه یخ در میان آنها بریزید. دوباره مواد را بریزید و در لایه آخر نیز یخ قرار دهید. یک بشقاب سنگین روی خیارها بگذارید و به مدت 12 تا 24 ساعت در یخچال بگذارید تا سرد شوند.

2.

برای تهیه شربت ترشی، در قابلمه کوچک، شکر، سرکه، دانه‌های خردل، دانه‌های کرفس و زنجبیل را با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. سپس در قابلمه را بردارید تا 3 دقیقه نیم‌جوش شوند. سپس از روی حرارت بردارید. کنار بگذارید تا خنک شود.

3.

پس از اینکه خیارها سرد شدند، یخ‌های آب نشده را از داخل آنها بردارید. آب داخل ظرف را نیز خارج کنید. سپس خیارها را درون قابلمه بزرگ بریزید.

4.

شربت را از صافی عبور دهید و روی خیارها درون قابلمه بریزید. آنها را روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشند. آنها را هم بزنید و سپس از روی حرارت بردارید.

5.

با قاشق بزرگ، خیارها را درون شیشه های استریلیزه شده بریزید و حدود نیم سانتی‌متر از سر شیشه را خالی بگذارید.

6.

شربت را روی حرارت گرم کنید و به صورت داغ روی خیارها درون شیشه بریزید. در شیشه را سفت کنید. پس از سرد شدن، آنها را درون یخچال قرار دهید.

میزان این مقدار مواد برای خیار شور 5 لیتر است

مطالب مرتبط
ارسال نظر برای این مطلب

نام
ایمیل (منتشر نمی‌شود) (لازم)
وبسایت
:) :( ;) :D ;)) :X :? :P :* =(( :O @};- :B /:) :S
نظر خصوصی
مشخصات شما ذخیره شود ؟ [حذف مشخصات] [شکلک ها]
کد امنیتیرفرش کد امنیتی
تبلیغات
Rozblog.com رز بلاگ - متفاوت ترين سرويس سایت ساز
اطلاعات کاربری
نام کاربری :
رمز عبور :
  • فراموشی رمز عبور؟
  • پیوندهای روزانه