close
تبلیغات در اینترنت
طرز تهیه گاناش
loading...

هفت دریا.خیاطی،گلدوزی،بافتنی،روباندوزی،عروسک دوزی ...

طرز تهیه گاناش

آخرین ارسال های انجمن
هفت دریا بازدید : 4 شنبه 28 مهر 1397 نظرات ()

طرز تهیه گاناش


مواد اولیه :

شکلات 200 گرم
خامه 200 میلی لیتر
طرز تهیه گاناش

گَنَش Ganache که بعضا گِناش هم گفته میشه تشکیل شده از خامه و شکلات.
بسته به اینکه نسبت شکلات در گنش چقدر باشه غلظت گنش متفاوت خواهد بود.
زمانی که میزان شکلات دو برابر میزان خامه باشه گنش بسیار غلیظ و سفت بوده و قابلیت استفاده به عنوان فیلینگ و کاور کیک را خواهد داشت.
وقتی میزان شکلات و خامه برابر باشه از گنش به عنوان گلیز استفاده میشه.
و زمانی که میزان شکلات یک دوم میزان خامه باشه از گنش به عنوان سس استفاده میشه.
پس در واقع گنش رسپی نداره. گنش یک نسبته بین شکلات و خامه.
طرز تهیه گاناش
ی گنش تشکیل شده از دو ماده اولیه. خامه و شکلات.
شکلات مصرفی برای تهیه گنش میتونه طعمهای مختلف و درصدهای متفاوت داشته باشه.
شما میتونید از شکلات سفید برای تهیه گنش سفید رنگ برای تزئین کیکها استفاده کنید.
شکلات معمولی یا شکلات شیری و یا شکلات تلخ با درصدهای متفاوت.
مد نظر داشته باشید که گنش شکر نداره بنابراین شیرینی شکلات تنها عامل شیرین کننده گنش خواهد بود.
طرز تهیه گاناش

200 گرم شکلات رو خورد کردم.
طرز تهیه گاناش

یک بسته خامه (200 میلی لیتر) رو توی ظرف پیرکس ریختم.
طرز تهیه گاناش

خامه رو روی حرارت گذاشتم و هم زدم تا گوشه هاش حباب دیده شد.
از روی حرارت برداشتم.
یعنی اینکه همینکه خواست بجوشه از روی حرارت برش میداریم.
طرز تهیه گاناش

شکلاتها رو ریختم توی ظرف خامه.
طرز تهیه گاناش

با ویسک روی سطحش فشار وارد کردم تا شکلاتها فرو برن.
همین! یعنی هم نمیزنیم.
اجازه میدیم 5 دقیقه استراحت کنه.
طرز تهیه گاناش

حالا ویسک میکنیم.
طرز تهیه گاناش

میبینید که کم کم داره کرممون فرم میگیره.
طرز تهیه گاناش

اینقدر ویسک میکنیم تا یه کرم یکنواخت و کاملا براقی بهمون بده.
حالا اجازه میدیم سرد شه.
میتونید بذارید توی یخچال ولی باید مرتب هم بزنید.
طرز تهیه گاناش

خب... میبینید که گنش غلیظ تر شده و آماده تزئینه.
خوبی گنش به اینه که غلظتش رو میتونیم تنظیم کنیم. یعنی همون اول که روانه میتونه گزینه خوبی باشه برای کاور کیک به عنوان گلیز.
طرز تهیه گاناش

و یا میتونیم بذاریم یخچال تا سفت شه و با قیف و ماسوره روی کیک شکوفه و گل بزنیم.

برچسب ها طرز تهیه گاناش ,
مطالب مرتبط
ارسال نظر برای این مطلب

نام
ایمیل (منتشر نمی‌شود) (لازم)
وبسایت
:) :( ;) :D ;)) :X :? :P :* =(( :O @};- :B /:) :S
نظر خصوصی
مشخصات شما ذخیره شود ؟ [حذف مشخصات] [شکلک ها]
کد امنیتیرفرش کد امنیتی
تبلیغات
Rozblog.com رز بلاگ - متفاوت ترين سرويس سایت ساز
اطلاعات کاربری
نام کاربری :
رمز عبور :
  • فراموشی رمز عبور؟
  • پیوندهای روزانه