طرز تهیه ی فلافل لبنانی + خواص غذایی فلافل

طرز تهیه ی فلافل

طرز تهیه ی فلافل

فلافل یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار در بین مردم است که در تمام نقاط جهان مورد استفاده و استقبال افراد قرار گرفته و هر منطقه ای آن را به شیوه ی خاص خود درست می کند.ریشه ی فلافل در کشورهای عربی به خصوص لبنان است فلافل لبنانی طعم بسیار خوشمزه ای دارد.در ایران این غذای خوشمزه بیشتر در جنوب و به خصوص خوزستان رواج دارد.

 

موادلازم فلافل: درحدود ۳۰۰ گرم نخود (که ماده ی اصلی فلافل محسوب میشه) یک عدد پیاز متوسط دوحبه سیر، اگه سیرخیلی دوست دارید، سه حبه استفاده کنید. جعفری خرد شده در حدود نصف لیوان. تخم گشنیزیک قاشق. نمک وفلفل به میزان دلخواه. این غذا را اغلب با فلفل فراوان تهیه می کنند اما شما می توانید مقدار فلفل رابه تناسب ذائقه ی خودتان کم کنید یا زیاد کنید. روغن سرخ کردنی به میزان مورد نیاز.

نکته: این موادی که شمردیم جزء مواد اصلی فلافل حساب می شوند. عده ای مواد دیگری هم اضافه می کنند که استفاده ازآنها دراختیارخودتان است ازجمله: آرد نخودچی. رب گوجه فرنگی. بکینگ پودر.تخم مرغ. زیره و …

باتوجه به اینکه به جز مواد اصلی فلافل مواد دیگری هم اضافه میکنیم فلافل ها به نام های مختلفی تقسیم میشود مثلا فلافل لبنانی / فلافل بندری و …

 

طرز تهیه فلافل لبنانی

یکی از انواع اصیل فلافل، نوع لبنانی آن است.ازآنجا که فلافل بومی لبنان محسوب می شود بنابراین فلافل لبنانی می تواند خوشمزه ترو بهتر از انواع دیگر باشد.

مواد لازم: ۳۰۰ گرم نخود – ۳۰۰گرم باقلا – ۱پیمانه جعفری -۳حبه سیر-۱عدد پیاز-۵عددپیازچه – ۳قاشق غذا خوری آرد-۱قاشق غذا خوری بیکینگ پودر- ۱قاشق مربا خوری تخم گشنیز- ۱قاشق غذا خوری پودرزیره – نمک و فلفل به مقدارلازم – روغن مخصوص سرخ کردنی به میزان مورد نیاز.

طرزتهیه فلافل لبنانی : درابتدا لازم است نخود و باقالا هردو، یک شبانه روز خیس بخورند بعدازآن پوست نخود و باقالا را به طورکامل بکنید وآنهارا چرخ کنید. باقلا ونخود چرخ شده را به همراه پیاز، سیر،جعفری،پیازچه و سایر مواد و ادویه ها، باهم به وسیله ی میکسر یا غذا ساز یا هر وسیله دیگری مخلوط کنید. درمرحله آخر بهتر است مواد مخلوط شده را به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت بگذارید تا خودش را بگیرد. اکنون همه چیزآماده است تا فلافل را سرخ کنید. دراین مرحله مقداری روغن را درتاوه ی گود بریزید و بگذارید کاملا داغ شود. ازخمیراماده شده به اندازه ی یک گلوله ی کوچک بردارید و آن را صاف کرده داخل روغن داغ شده قرار دهید تا کاملا به رنگ طلایی درآیند. بعد از سرخ شدن فلافل ها را درون صافی بگذارید تا روغن اضافی آنها خارج شود.


طرز تهیه ی فلافل

ساندویچ فلافل

طرز تهیه ی فلافل

طرز تهیه ی فلافل

طرز تهیه ی فلافل

طرز تهیه ی فلافل

خواص فلافل

طرز تهیه ی فلافل

طرز تهیه ی فلافل

فلافل لبنانی

طرز تهیه ی فلافل

طرز تهیه ی فلافل

تزیین غذا

طرز تهیه ی فلافل

طرز تهیه ی فلافل

طرز تهیه ی فلافل

طرز تهیه ی فلافل

طرز تهیه ی فلافل خانگی

طرز تهیه ی فلافل

طرز تهیه ی فلافل

انواع فلافل

طرز تهیه ی فلافل

طرز تهیه ی فلافل

تزیین فلافل

طرز تهیه ی فلافل

طرز تهیه ی فلافل