طرز تهیه آش ریحان

مواد اولیه :

رب گوجه فرنگی 1قاشق سوپخوری

گوجه فرنگی 2عدد

ریحان 250گرم

آب مرغ یك لیتر

سبزی (آشی(اختیاری)) نیم كیلو

لپه (میتوانید از همین میزان نخود هم استفاده كنید) 1چهارم پیمانه

عدس 1چهارم پیمانه

زردچوبه 1قاشق چایخوری

روغن 2قاشق سوپخوری

پیاز 2عدد

رشته (آشی) نصف پیمانه

نمك به میزان لازم

فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا لپه یا نخود را با مقداری روغن تفت داده و با آب و نمك نیم پز كنید.عدس را هم با مقداری آب نیم پز كنید طوری كه هنوز كمی زنده باشد.پیاز را خلال كرده با روغن كمی تفت دهید. سپس زردچوبه، عدس و لپه را بیفزایید. آنگاه آب مرغ را افزوده و بگذارید تا عدس و لپه خوب بپزد. در صورت تمایل سبزی آش خرد شده، ریحان خرد شده و گوجه فرنگی خرد شده و رب را افزوده و وقتی همه مواد پخته شد، رشته آش را اضافه كنید و بگذاریدتا ریز ریز بجوشد تا حدی كه آش جا بیفتد.

نكات:

1)این آش را میتوانید تنها با ریحان بپزید و سبزی آش اضافه نكنید.
2)در صورت تمایل مقداری آلو به آش بیفزایید تا ملس شود.
3)اگر دوست دارید آش خیلی قرمز نشود گوجه را حذف كرده و فقط رب استفاده كنید یا برعكس.
4)حتما لپه یا نخود را از شب قبل خیس كرده و آب آن را 2بار عوض كنید و اگر فراموش كردید آن را 2بار جوشانده و آبش را خالی كنید و بعد بپزید.