0

طرز تهیه آش بهاری (همدان )

مواد اولیه :

نعناع داغ (برای تزیین) میزان لازم

نمک به میزان لازم

آب 2 لیتر

پیاز (خرد کرده)

2 عدد

فلفل سیاه و زردچوبه میزان لازم

گوجه سبز 500 گرم

برنج_لپه هرکدام 100 گرم

سبزی آش (خرد کرده _جعفری، نعناع، تره، گشنیز و اسفناج یا برگ چغندر) 500 گرم

کوفته ریزه به میزان لازم

روغن میزان لازم

کوفته ریزه :

روغن (مایع) 2 ق.س

پیاز (خام_متوسط رنده شده)

1 عدد

گوشت چرخکرده 150 گرم

نمک و فلفل میزان لازم

آب 1 دوم پیمانه

8

-
این آش،به عنوان غذای اصلی استفاده می شود.
از دیدگاه طب سنتی غذای بسیار مناسبی برای کلیه مزاج هاست،البته باید دقت کرد افرادی که مزاج سرد دارند و
مبتلا به MS، صرع و ... مقدار گشنیز و اسفناج آن را بیشتر کنند تا گرمی غذا بیشتر شود.
برای پیاز داغ بهتر است از روغن مخصوص سرخ کردن استفاده کنید ولی در خود آش توصیه
به مصرف روغن کلزا برای پخت می شود،زیرا این روغن حاوی اسیدهای چرب امگا-3 می باشد.
اثر اسیدهای چرب امگا-3 بر بیماری های قلبی - عروقی و بیماری های مزمن در بسیاری از تحقیقات ثابت شده است .
کالری این غذا برای هر نفر حدود 300 کیلو کالری می باشد .

پیاز را با مقداری روغن در ظرف بریزید و روی حرارت بگذارید تا طلایی رنگ شود.
بعد فلفل و زردچوبه را بیفزایید.
کمی که تفت خورد، آب را اضافه کنید و برنج و لپه شسته را به آن بیفزایید و بگذارید این مواد کاملا بپزد.
سپس سبزی را به آش افزوده و حرارت را ملایم نمایید تا زمانی که آش لعابدار شود.
در این هنگام، کوفته ریزه ها و نمک را داخل آش بریزید.
پس از ده دقیقه گوجه سبز را نیز بیفزایید تا بپزد.
بعد از 20 دقیقه، آش کاملا می پزد.
اکنون روی آش را با نعناع داغ تزیین کنید.

کوفته ریزه :

گوشت چرخکرده را با پیاز رنده شده، نمک و فلفل ترکیب نمایید و با دست خوب ورز دهید.
سپس کوفته ریزه هایی به اندازه فندق از این خمیر تهیه کنید.
تابه ای را روی حرارت بگذارید و در آن آب بریزید.
هنگامی که به جوش آمد، کوفته ریزه ها را به آب جوش بیفزایید تا بپزند.
در برخی مناطق به جای لپه، نخود و لوبیا استفاده می شود.
نوع دیگر این آش، مانند آش رشته تهیه می شود؛ با این تفاوت که به جای کشک یا سرکه، گوجه سبز ریخته می شود.
آش بهاری (همدان )

تغذیه بهاری داشته باشید

sooran.com

عنوان	پاسخ	بازدید	توسط
مدل مانتو سنتی جدید 1396	0	386	shabnam
مدل مانتو رسمی و مجلسی 2017	0	249	shabnam
مدل لباس مجلسی بلند زنانه 2017	0	234	shabnam
مدل مانتو سنتی 96	0	345	shabnam
مدل لباس مجلسی	0	187	ali
مدل مانتو شیک مجلسی دخترانه 96	0	211	ali
مدل مانتو کتی جدید 96	0	249	ali
مدل مانتو مجلسی دخترانه 96	0	201	ali
مدل مانتو تابستانی سال 2017	0	239	ali
مدل مانتو اسپرت دخترانه 2017	0	225	ali
مدل مانتوی ارتشی 2017	0	198	ali

طرز تهیه آش کلم

طرز تهیه بورانی سرد اسپانیولی _ سوپ خیار

طرز تهیه آش سماق (سوماخلی) غذای سنتی ارومیه

طرز تهیه آش شوید باقلا

طرز تهیه آش شیله عدس تبریز

طرز تهیه سوپ بروکلی و پنیر چدار

طرز تهیه سوپ عدس