طرز تهیه خورش فسنجان با کره بادام زمینی و کنجد

مواد اولیه :

مرغ 1چهارم 1عدد

پیاز (كوچك) 1عدد

گردو 100گرم

آب مرغ 2لیوان

رب انار 150تا180گرم

كره بادام زمینی 100گرم

شكر 1چهارم لیوان

نمك به میزان لازم

فلفل به میزان لازم

زردچوبه به میزان لازم

كنجد 50تا100گرم

طرز تهیه:

ابتدا مرغ را با مقدار كمی روغن تفت داده و با پیاز، نمك و زردچوبه آب‌پز كرده و بعد استخوان‌های مرغ را جدا می‌كنیم.گردو را ساییده یا آسیاب میكنیم .در قابلمه‌ای گردو را با آب مرغ به مدت 25 دقیقه با حرارت كم می‌جوشانیم.كره‌ی بادام‌زمینی و رب انار را به گردو اضافه می‌كنیم و اجازه می‌دهیم به مدت 15 دقیقه‌ی دیگر قابلمه روی حرارت ملایم بماند. پس از گذشت این مدت، شكر و مرغ را به محتویات درون قابلمه می‌افزاییم و اجازه می‌دهیم خورش به مدت 15 تا 20 دقیقه‌ كاملاً جا بیفتد. در انتها خورش را در ظرف كشده و روی آن كنجد بو داده یا خام(بی نمك)اضافه كرده و به همراه پلو سرو میكنیم.

نكات:

1)این خورش نسبت به فسنجان معمولی لذیذ تر است.
2)در صورت تمایل به جای مرغ از گوشت قلقلی استفاده كنید.
3)هرچه مدت پخت این غذا بیشتر باشد خوشمزه تر خواهد شد.
4)در صورت تمایل می‌توانید از به كار بردن شكر صرف نظر كنید.