طرز تهیه جوجه سرخ شده کره ای

مواد اولیه :

مرغ (تکه شده) 1 و نیم کیلو گرم

فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری

نمک 1 قاشق چایخوری

روغن کانولا(یا هر روغن گیاهی دیگر) 6 فنجان

آرد 1/4 فنجان

نشاسته سیب زمینی 1/2 فنجان

آرد برنج 1/4 فنجان

جوش شیرین 1 قاشق چایخوری

تخم مرغ 1 عدد

مواد لازم برای سس :

سیر (خرد شده) 4 عدد

روغن کانولا(یا هر روغن گیاهی دیگر) 1 قاشق غذاخوری

سس کچاپ 1/3 فنجان

شربت برنج 1/3 فنجان

سس گوجه فرنگی تند 1/4 فنجان

سرکه سیب(یا هر نوع سرکه دیگر) 1 قاشق غذاخوری

گوجه گیلاسی برای تزیین

دانه کنجد به میزان لازم و برای تزیین

پیازچه (خرد شده) برای تزیین

مرغ تکه شده و تمیز شده را با آب سرد شسته و سپس خشک میکنیم.
تکه های مرغ را در یک ظرف بزرگ با فلفل سیاه و نمک خوب مخلوط میکنیم و 3 دقیقه در دمای معمولی به آن استراحت میدهیم.
روغن کانولا یا هر نوع روغن گیاهی دیگر را در یک ماهیتابه ی بزرگ میریزیم و 7 تا 8 دقیقه صبر میکنیم تا بخوبی داغ شود.
نشاسته ی سیب زمینی , آرد , آرد برنج , جوش شیرین و تخم مرغ را به تکه های مرغ اضافه کرده و خوب با هم مخلوط میکنیم.
نیمی از تکه های مرغ ها را به روغن داغ انتقال میدهیم و 10 دقیقه در روغن داغ روی شعله ی زیاد سرخ میکنیم.بعد از این زمان مرغ ها را از ماهیتابه به یک ظرف انتقال میدهیم و بقیه ی تکه های مرغ را 10 دقیقه دیگر سرخ میکنیم.
اینکار را دوباره انجام میدهیم(دو قسمت کردن تکه های مرغ و 10 دقیقه هر کدام را سرخ کردن)و در نهایت تمام تکه های مرغ را با هم در ماهیتابه گذاشته و چند ثانیه روی حرارت میگذاریم تا تکه های مرغ گرم شود.
کمی روغن کانولا یا هر نوع روغن گیاهی دیگر را در یک ماهیتابه دیگر داغ میکنیم.سیر را خرد کرده و کمی در ماهیتابه تفت میدهیم.سپس سس کچاپ , شربت برنج و سس گوجه فرنگی تند را به سیر اضافه کرده و کمی تفت میدهیم و در آخر سرکه سیب یا هر نوع سرکه دیگر را به سس اضافه کرده و دوباره تفت داده و زیر آن را خاموش میکنیم.
تکه های مرغ سرخ شده را به ماهیتابه ای که سس را در آن درست کردیم انتقال میدهیم و مرغ و سس را به خوبی با هم مخلوط میکنیم و رو ی آن کنجد ریخته و دوباره مخلوط میکنیم.
مرغ را به ظرفی انتقال داده آن را با دانه های کنجد , گوجه های گیلاسی و پیازچه خرد شده تزیین میکنیم.
نوش جان.