طرز تهیه چیکن استروگانف

مواد اولیه :

سینه مرغ  1 عدد

کره 20 گرم

پیاز 1 عدد

سیر 1 حبه

قارچ 250 گرم

پاپریکا 1 ق چ

سس ووستشیر 1 ق غ

آب مرغ 1 پیمانه

ساور کریم(خامه ترش) 1 پیمانه

چیکن استروگانف ورژنی هستش از غذای معروف روسی بیف استروگانف. این غذا با سسی که از ساور کریم درست شده سرو میشه و شهرتش هم به همینه. ورژنهای مختلفی از این غذا در دنیا وجود داره که نمیشه گفت لزوما درست یا اشتباه هستند. کافیه اندکی توش تغییر داده بشه تا یک طعم جدید تشکیل بشه.

این چیکن استروگانف که امروز میبینید غذاییه که من با ذائقه خودم تنظیم کردم و باید از همین الان بهتون بگم که فوق العاده خوشمزه است. چیکن استروگانف رو میتونید با پاستا یا برنج یا نان سرو کنید و یا به تنهایی میل کنید.

همینطور که گفتم چیکن استروگانف با یک محصول لبنی به نام ساور کریم درست میشه. اگر در حال حاضر ساور کریم در دسترس ندارید میتونید در همین رسپی ساور کریم رو با خامه یا ماست خامه ای جایگزین کنید.

میتونید از فیله ران مرغ یا فیله یک سینه کامل مرغ استفاده کنید زیاد مهم نیست.

مرغ رو به تیکه های کشیده و باریک برش بزنید.

تیکه های مرغ رو در روغن زیتون و کره تفت میدیم. بعد از 3 تا 4 دقیقه مرغها رو از تابه خارج کرده و توی بشقاب میریزیم.

پیاز رو در همون روغن تفت میدیم.

وقتی پیاز سبک شد سیر رو اضافه میکنیم.

سپس قارچها رو خورد کرده و با سیر و پیاز تفتش میدیم تا کمی قهوه ای رنگ بشن.

پاپریکا رو اضافه میکنیم.

و بعد هم سس ووستشیر.

سه دقیقه تفتش میدیم.

حالا آب مرغ رو هم اضافه کرده و باز سه دقیقه دیگه روی حرارت همش میزنیم تا کمی سس غلیظ تر بشه.

مرغ ها رو توی این سس قارچ میریزیم و سه دقیقه دیگه تفتش میدیم.

از روی حرارت برداشته و ساور کریم رو اضافه میکنیم.

همینطور که گفتم میتونید به جاش از ماست خامه ای یا خامه یا ماست هم زده ترش استفاده کنید.

من به طور کامل ساور کریم رو با سس قارچ هم نمیزنم که ترکیب رنگی جالب تری داشته باشم.

چیکن استروگانف رو روی برنج یا پاستا ریخته و روش رو با مقداری جعفری خورد شده تزئین میکنیم.

و داغ داغ میل می نماییم.
فوق العاده خوشمزه است.

بی اغراق طعم جالبی داره در حدی که شما رو مجبور میکنه یه کم دیگه هم ازش بخورید. و بعد یه کم دیگه و یه کم دیگه و ....
نوش جان

منبع:سوران

هفت دریا